莲雾为热带水果，果皮极薄，果肉含水分多，不耐贮藏。目前多数都作为当地市场的鲜食果品。从食品卫生的角度来看，莲雾果实不宜使用保鲜剂处理，应尽量从栽培的措施上防止病虫危害。作为莲雾较大规模商业性栽培的台湾，其保鲜技术是在莲雾果实采收后，按品种、果实大小，色泽进行分级包装，一般用长53cm，宽28cm，高31.5cm的瓦楞纸箱装果，每箱果重约24kg，箱内每层有垫物，果顶向下平放，经这样包装的果实室温下一般可贮藏7天。如果用于市场零售，可用小盒包装，每盒2.0～2.5kg，平均装果26～28个，通过小盒包装，可减少病菌侵染引起的果腐，提高好果率和售价。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮放约1周，故采收包装后宜立即送往市场销售。
莲雾以鲜食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝，炒鱿鱼。生食时先用清水洗净果实，再用利刀将果实顶端的果脐挖去，并切去果柄后食用，如能加小许食盐，可增进风味；若经冰箱贮藏短期后再食用，理有清凉爽口感觉，但莲雾不能直接放入 冰箱，需包覆纸张，用塑料袋打结，放入冷藏，才能保持其脆度。
莲雾以鲜食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝，炒鱿鱼。生食时先用清水洗净果实，再用利刀将果实顶端的果脐挖去，并切去果柄后食用，如能加小许食盐，可增进风味；若经冰箱贮藏短期后再食用，理有清凉爽口感觉，但莲雾不能直接放入 冰箱，需包覆纸张，用塑料袋打结，放入冷藏，才能保持其脆度。
