日期:2017-05-24 08:08
的土地是火山喷发后所形成的富硒土地。在富硒土地上生长起来的富硒粽叶、富硒大米、富硒黑猪肉等原材料，就成了定安粽子的不二之选，也成就了定安粽子的营养与美味。
据考证，定安粽子形成于明代，经过了几百年的不断改良，就成了今天的做法：将每片粽叶煮透晾干，再浸泡精白纯正的糯米至柔软，淘在簸筐里滤干水备用，将切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等食材配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等佐料搅拌腌制，再将富硒米放入粽叶里，加入馅料，捆好、扎紧。一般来说，定