日期:2017-05-10 09:31
柔软，淘在簸筐里滤干水，用少许精盐调匀。馅料常用猪肉和咸鸭蛋黄。其中猪肉必须选用七分瘦三分肥的定安黑猪肉，并用特制秘方腌制成黄褐色，制作时，先铺上一层粽叶，薄薄倒上一层糯米，放上几块肥瘦搭配的黑猪肉，再与用红土泥腌制的富硒咸鸭蛋黄糅合在一起，在定安娘子巧手一收一拢之间，一个个紧实精致的五角粽子便成型了，大火蒸煮十余个小时才能出炉。这一系列繁杂的工序只为了最大限度地保留住粽子的原汁原味。
近年来，定安更是精益求精，不断推动粽子生产标准化、规模化、产业化、品牌化的建设步伐，从原材料采集、产品制作