日期:2015-10-28 08:59
的风险提高18％。IARC专项计划主管科特斯特莱弗表示，鉴于消费加工肉类的人数众多，这方面癌症发生率的全球影响对公众健康具有重要意义。
IARC所长克里斯托夫威尔德说：这些发现进一步支持了目前的公共健康建议，虽然红肉有营养价值，但吃肉要节制。这些结果非常重要，让政府和国际监管机构能指导风险评估，平衡食用红肉及加工肉类的风险和利益，提供最佳饮食建议。
将加工肉类与香烟、石棉等公认的致癌物归为一类，是否意味着食用加工肉类的风险等同香烟和石棉？该网站解释并非如此。作为致癌因素，加工肉类虽然被列为与香烟、石棉同类，