世卫评估加工肉 致癌风险高过头
日期:2015-10-28 08:59
的风险提高18%。IARC专项计划主管科特斯特莱弗表示,鉴于消费加工肉类的人数众多,这方面癌症发生率的全球影响对公众健康具有重要意义。
IARC所长克里斯托夫威尔德说:这些发现进一步支持了目前的公共健康建议,虽然红肉有营养价值,但吃肉要节制。这些结果非常重要,让政府和国际监管机构能指导风险评估,平衡食用红肉及加工肉类的风险和利益,提供最佳饮食建议。
将加工肉类与香烟、石棉等公认的致癌物归为一类,是否意味着食用加工肉类的风险等同香烟和石棉?该网站解释并非如此。作为致癌因素,加工肉类虽然被列为与香烟、石棉同类,
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