日期:2015-03-27 08:40
北部湾的渔民，早在上千年前就探索出用粗盐腌制鱼类等海产品的方法。祖祖辈辈，薪火相传，这样的产品已成为儋州颇具地方风味的美食。但长期以来，渔民们习惯于以整条鱼出售，虽说看起来大气，但消费者切割制作时多有不便。
2003年，时任海南省委书记的王岐山在儋州调研时，提出将儋州咸鱼从整条卖改为小包装。2015年3月8日，中共中央政治局常委、中央纪委书记王岐山参加十二届全国人大三次会议海南代表团的审议时，公开披露儋州咸鱼分装的往事，引起全国媒体关注，使儋州咸鱼一举成名。
在儋州咸鱼系列产品中，儋州红鱼的批量生产