日期:2015-02-06 10:04
目前很多交通工具, 都配备了降温和防寒的装 置, 如冷藏卡车、铁路加冰车和机械保温车以及冷藏 轮船。近年来, 还发展有控温调气的集装箱, 为果蔬 的运输创造了更适宜的条件。
三、果蔬贮藏期间的管理
果蔬的贮藏方法的确定, 主要根据各种不同果蔬 的采后生理变化、果蔬的基本贮藏原理, 以及果蔬贮 藏期间对环境条件的不同要求而异。目前, 国内外应 用的贮藏方法较多, 但可以归纳为两大类。一类是低 温贮藏, 即利用自然冷源或人工降温(机械制冷或加 冰) 的方法, 使贮藏环境保持低温; 另一类是控制气 体成分(简称气调贮藏) , 多数是在降温