日期:2014-12-03 10:05
距窖壁10厘米。
贮藏期间管理大致分为三个阶段：贮藏初期(入窖至大雪)，窖温较高，菜体呼吸放热较多，应每天在外温低于库温时打开通风口，以降低窖温并排除不良气体。此时倒菜要勤，以后逐渐延长倒菜周期。贮藏中期(大雪到立春)正值寒冷季节，窖温、菜温都已降低，菜的呼吸热减少，要以防冻为主，关闭通风口，必要时可在中午气温比较高时进行短时间通风换气。在此期间要减少倒菜次数，延长倒菜周期，在倒菜过程中要尽量保护外帮，以护内叶。贮藏后期(立春后)气温逐渐回升，窖温也随之增高，应以夜间通风为主，降低窖温，在此期间倒菜