据了解，“健康中国”如今已上升为国家战略，果蔬加工是大健康产业不可或缺的部分，2017“第十一届果蔬加工产业与学科发展研讨会”的召开旨在推进“健康中国2020”战略规划的实施。
本次研讨会共分三大主题，分别为：
一、果蔬营养与健康新发展、新观点、新理论;
二、果蔬加工新技术、新产品、新市场;
三、果蔬加工产业新模式、新业态、新产业。
围绕这三大主题，研讨会共设果蔬营养与安全、果蔬现代加工技术、热带果蔬现代加工技术、果蔬加工资源综合利用四个分会场，到来自全国各高校、各科研院所的学者和龙头企业负责人50余人作专题学术报告，研讨了果蔬加工的发展战略和研发技术，交流了果蔬加工研究与产业化的最新进展，并和与会代表进行了学术交流。
海南作为中国唯一的热带岛屿省份，拥有4000多种植物资源，是中国著名的热带植物物种基因库，这为海南发展热带果蔬加工业提供了得天独厚的优势。近年来，海南热带农业有较大的发展，特别是冬季瓜菜和热带水果的加工生产有了较大的发展，目前已成为中国菜篮子、果盘子和热带农产品十分重要的加工生产基地，并已开始出口，走向世界。
本次研讨会上，海南专家立足本土果蔬，分析问题，提出办法，与参会者进行互动交流。
海南省农业科学院农产品加工设计研究所吉建邦作了题为《槟榔文化、科技与产业发展》的专题报告，报告从槟榔食用历史、食用文化传承以及槟榔产业发展现状、加工技术进展等方面进行了详实的阐释。以此为基础，吉建邦提出建立“槟榔学”的概念，促进槟榔加工产业科技进步。同时，他提出要树立“小槟榔、大产业”思想，用现代食品科学理念规范槟榔加工产业。
中国热带农业科学院椰子研究所赵松林作了题为《椰子加工面临的机遇与挑战》的专题报告。赵松林说，海南是中国椰子主产区，种植历史已有2000多年，近5年来，海南椰子总产量基本维持在2.2亿个以上。但这个数量远不能满足加工需求，椰子原料短缺问题日益凸显。为此，赵松林建议以政府为桥梁，从椰子种植与采购、原有椰汁饮料标准修订、行业互动和产学研结合等方面，解决中国椰子原料短缺和椰子汁行业乱象。
