姜供食用的部位为不规则的块茎,呈淡黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
生姜的功效:
1、降温提神 增进食欲:
2、抗菌防病 治疗肠炎:
3、开胃健脾 防暑救急:
适宜人群:一般人群皆能食用,但阴虚体质的人群是禁吃
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