小龙虾，又称克氏原螯虾、红螯虾，是淡水经济虾类，其生长速度快、适应能力强，肉质鲜美，深受欢迎。近年来国内市场火爆，人工养殖迅速发展，然而集约化、高密度养殖以及不当的病害防治技术导致小龙虾病害频发，病害造成的损失也越来越大。荷藕，是莲藕的俗称，藕和莲籽为主产品，可供食用。泰州里下河地区藕田种植面积近6667hm2。藕田套养小龙虾的模式将种植业与养殖业相结合，是一种生态互补的新型高效生产方式，既利用了藕田中的天然饵料生物，如摇蚊幼虫、螺蛳等，又使藕田的综合经济效益得到提升。为了减少疫病损失，生态效益和经济效益一起抓，促进养殖模式多元化发展，兴化市沙沟镇充分发挥藕田资源优势，将藕田套养小龙虾作为调整农业生产结构的重要抓手，着力推进。2016年，全镇藕田套养小龙虾面积达2400hm2，年均每667m2藕田可收获鲜藕1500kg、商品小龙虾70kg以上，每667m2平均利润超4000元。
1 荷藕—小龙虾种养结合模式生物学互补特性
小龙虾放养时间一般在4～5月，此时，藕长出2～3片立叶，植株变硬，小龙虾不会对茎、叶造成伤害。藕田中莲藕等水生植物为小龙虾提供附着物和隐蔽环境，同时藕田中的水草和底栖动物为小龙虾提供了丰富的天然饵料；养殖小龙虾既提高了藕田利用率，又通过摄食藕田中的水草、食根金花虫，减少人工、药物的使用量，小龙虾排泄物还为藕田增加了有机肥料，实现了藕田的生态良性循环。藕田自净能力较强，可净化水质、改善空气，但藕叶覆盖水面后，水体光照不足，水质变差，需定期换水。换水期间泼洒生石灰水既可对水体消毒，改善水质、降低病害，又可增加水体中钙含量，促进小龙虾蜕壳生长。
藕田套养小龙虾拓宽了小龙虾养殖新模式，既提高了经济效益，又兼顾了生态效益，甚至在不投饵的情况下，每667m2藕田小龙虾产量可达70kg以上，且不影响莲藕的产量；而且能充分利用冬、春藕田的空置时间。与小龙虾其他养殖模式如稻田套养小龙虾、虾蟹混养等相比，具有管理简单、用工少以及养殖风险小等优点。
2 主要技术要点
2.1 藕田选择和改造
养殖小龙虾的藕田应选择地势较低洼、水源充足且光照良好、水深适宜的田块，田中土壤pH值6～7为宜。藕田田埂相对较高，高出水面80cm以上，底部加宽至100cm左右；藕田四周有环沟，中间有”十”字形沟，深0.6～0.8m，宽1.5～3.0m，与环沟相通用于排水；在池塘排水口和池埂上设一圈防逃网，排水口可用网目孔径为1.0mm的网片，池埂可用孔径为2.0mm的网片，防逃网高于池埂40cm以上。
2.2 藕田施肥消毒和种草投螺
养殖小龙虾的藕田，以有机肥为基肥，更有利于小龙虾天然饵料的繁衍，既降低了肥料成本，又降低了饵料成本。在栽植莲藕前15d，施用发酵熟化的有机粪肥，每667m2用1500～2000kg。施用后深耕20～30cm，耕细耙平，进水5～10cm。连作藕田需先清除莲鞭、花茎、花梗等残留物。在放养小龙虾前15d，用生石灰60～80kg/667m2加水调配成溶液后进行全池泼洒消毒。在环形养虾沟和田间沟内移栽伊乐藻、种植轮叶黑藻等水草，水草面积占沟渠面积的30%～50%，清明（4月4日左右）前后投放部分螺蛳。
2.3 苗种放养
3月水下温度大于12℃时开始整塘栽种，每667m2栽种美人红藕种200～300kg，栽植间距60cm×50cm，一般藕种一次栽种可连续采挖3～4a。4～5月投放规格400只/kg的小龙虾4kg/667m2；7～8月，每667m2投放100～120只/kg小龙虾10kg。
2.4 饲料投喂
投饲量以藕田中天然饵料的多少与小龙虾的放养密度而定。投喂饲料遵守“早开食，开头少，中间多，后期少”的原则。6～9月是小龙虾生长期，日投饲量为虾体重的5%～8%；其余月份日投饲量为虾体重的1%～3%。饵料投在靠近环沟、水位较浅和小龙虾集中的区域，以利其摄食和方便检查吃食情况。
2.5 施肥和水质调控
施足基肥，依苗生长情况适时适量追肥，藕田生长期水位保持“前浅、中深、后浅”。荷藕萌芽生长期水位4～7cm，茎叶旺盛生长期水位12～15cm，幼虾放养时水位40cm，夏季水位最高，保持70～80cm，结藕期水位4～7cm，环沟正常水深保持在1.0～1.5m。6月后，要加强水质管理，每15～20d换水一次，每次换水量为原水量的1/3，同时每20d泼洒一次生石灰水，每次每667m2用生石灰10～15kg。
2.6 病害防治
套养小龙虾的藕田一般病害不重，可人工拔除藕田的杂草。需使用农药时，应选择对小龙虾毒性较小的农药，施药时加深田间的水位，每次只喷洒一半藕田，剩下一半2～3d后再喷，使龙虾轮换躲藏。
2.7 收获
根据小龙虾生长情况和市场行情，春节后开始用地笼捕获小龙虾上市，捕大留小，6月初将大部分小龙虾捕尽，将极少部分小龙虾赶到四周环沟中。在藕终止叶出现后（终止叶的叶背呈微红色），基部立叶的边缘开始枯黄时，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。
杨智景，顾海龙，冯亚明
（江苏省农业科学院泰州农科所）
